Leírás
Szőlőfajták: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Eredetmegjelölés: Cava
Alkoholtartalom: 11,5% (V/V)
Maradékcukor: 1,5 g/l
Érlelés: legalább 30 hónap seprőn
Allergének: szulfitokat tartalmaz
Kiszerelés: 75 cl
Vegán
Készítése
A cava három tradicionális szőlőfajtából készül: a Xarel·lo a Penedès-ből, a Macabeo főként a Conca de Barberà régióból, míg a Parellada az Alt Camp térségéből származik.
Minden szőlőfajtát külön erjesztenek, alacsony hőmérsékleten, hogy a lehető legtöbb természetes aromát megőrizzék.
Az alapborok házasítása után következik a tirázs, majd a palackos másoderjedés. Ezt hosszú, legalább 30 hónapos seprőn érlelés követi, ami a „Gran Reserva” kategória egyik fő kritériuma.
Kóstolási jegyek
Tiszta és ragyogó megjelenés, finom citromsárga színnel és elegáns, apró buborékokkal, melyek koronát képeznek a pohárban.
Illatában kifinomult citrusos jegyek dominálnak, amelyeket ánizsos, gyógynövényes tónusok (pl. édeskömény) és péksüteményes karakter egészít ki.
Ízben telt és komplex, krémes textúrával és élénk savakkal. A citrusos és pörkölt jegyek tökéletes egyensúlyban vannak, a buborékok aprók és szépen integráltak. Hosszú, elegáns lecsengés jellemzi.
Ajánlott fogyasztás
Ideális választás prémium fogásokhoz: tenger gyümölcsei, sült halak, fűszeres vagy krémes ételek, érlelt sajtok, marha- vagy bárányételek mellé. Önmagában, ünnepi alkalmakra is tökéletes.
A márkáról
A Cellers Domenys 1917-ben alakult Sant Jaume dels Domenys településen, így a délkelet-katalóniai térség egyik legrégebbi borászati szövetkezete. Olyan helyi szövetkezetek egyesüléséből jött létre, mint Sant Jaume dels Domenys, Banyeres del Penedès, Bellvei, La Bisbal del Penedès, Blancafort, Rodonyà, Pira és Rocafort de Queralt.
A szövetkezetnek ma 700 tagja van, akik mintegy 2600 hektár földterületet gondoznak – ebből 2117 hektár szőlő, 438 hektár pedig olajfaültetvény. A Cellers Domenys borokat, cavákat és olívaolajokat készít öt eredetmegjelölés (DO) alatt: Catalunya, Cava, Conca de Barberà, Penedès és Siurana.
A Domenio cavák hagyományos, méthode traditionnelle eljárással készülnek, nevüket pedig az első „bor-katedrálisról”, a Les Tres Naus- ról – azaz „a három hajóról” – kapták. Ez az ikonikus épület Rocafort de Queralt településen található, ahol a Cellers Domenys modernista pincéje működik. Az épületet Cèsar Martinell, a híres építész tervezte, aki Gaudí tanítványaként mesterien ötvözte a katalán modernizmus stílusjegyeit innovatív technikai megoldásokkal. A 1918-ban indult építkezés eredményeként létrejött pince nemcsak borászati központként, hanem a katalán szövetkezeti mozgalom jelképévé is vált – Martinell első jelentős munkájaként 2002-ben Nemzeti Kulturális Értékké nyilvánították. A Domenio minden egyes cava palackja ebben a történelmi és esztétikailag is különleges épületben készül, a több évszázados borászati hagyományok esszenciáját zárva magába.
Villámgyors szállítás
Ingyenes szállítás
