Leírás
Szőlőfajták: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Eredetmegjelölés: Cava
Alkoholtartalom: 11,5% (V/V)
Maradékcukor: 1,5 g/l
Allergének: szulfitokat tartalmaz
Kiszerelés: 75 cl
Vegán
Készítése
Három tradicionális szőlőfajta házasításából készül.
A Xarel·lo a Penedès-ből, a Macabeo főként a Conca de Barberà régióból, míg a Parellada elsősorban az Alt Camp térségéből származik.
A szőlőfajtákat külön-külön, alacsony hőmérsékleten erjesztik, hogy megőrizzék a szőlő aromáit. Ezután következik a házasítás, majd a tirázs és a palackban végbemenő másoderjedés. A hosszabb érlelési idő révén a bor elnyeri „Reserva” minősítését.
Kóstolási jegyek
Ragyogó és tiszta, citromsárga színnel, apró buborékokkal, melyek koronát képeznek a pohárban.
Elegáns és intenzív illatvilág, amelyben kiemelkednek a citrusos aromák, finom gyógynövényes (pl. édeskömény) és péksüteményes jegyekkel kiegészülve.
Ízében krémes textúra, élénk savakkal és telt testtel. A citrusos és péksüteményes karakter dominál. Buborékjai aprók és jól beépültek, a lecsengés hosszú és kifinomult.
Ajánlott fogyasztás
Rakott, krémes ételekhez, például rizottóhoz vagy cannellonéhoz. Kitűnő krémes sajtokkal, füstölt lazaccal, halakkal és tenger gyümölcseivel, sült marha- vagy bárányhússal, valamint pizzával
A márkáról
A Cellers Domenys 1917-ben alakult Sant Jaume dels Domenys településen, így a délkelet-katalóniai térség egyik legrégebbi borászati szövetkezete. Olyan helyi szövetkezetek egyesüléséből jött létre, mint Sant Jaume dels Domenys, Banyeres del Penedès, Bellvei, La Bisbal del Penedès, Blancafort, Rodonyà, Pira és Rocafort de Queralt.
A szövetkezetnek ma 700 tagja van, akik mintegy 2600 hektár földterületet gondoznak – ebből 2117 hektár szőlő, 438 hektár pedig olajfaültetvény. A Cellers Domenys borokat, cavákat és olívaolajokat készít öt eredetmegjelölés (DO) alatt: Catalunya, Cava, Conca de Barberà, Penedès és Siurana.
A Domenio cavák hagyományos, méthode traditionnelle eljárással készülnek, nevüket pedig az első „bor-katedrálisról”, a Les Tres Naus- ról – azaz „a három hajóról” – kapták. Ez az ikonikus épület Rocafort de Queralt településen található, ahol a Cellers Domenys modernista pincéje működik. Az épületet Cèsar Martinell, a híres építész tervezte, aki Gaudí tanítványaként mesterien ötvözte a katalán modernizmus stílusjegyeit innovatív technikai megoldásokkal. A 1918-ban indult építkezés eredményeként létrejött pince nemcsak borászati központként, hanem a katalán szövetkezeti mozgalom jelképévé is vált – Martinell első jelentős munkájaként 2002-ben Nemzeti Kulturális Értékké nyilvánították. A Domenio minden egyes cava palackja ebben a történelmi és esztétikailag is különleges épületben készül, a több évszázados borászati hagyományok esszenciáját zárva magába.
Villámgyors szállítás
Ingyenes szállítás
